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【團(tuán)黃茶文化】綠茶存得好，嘗【鮮】一整年

時(shí)間：[2021年07月31日 16:24] 點(diǎn)擊數(shù)：3739

對于愛茶、常喝茶的友們而言，存好茶是泡好茶、喝好茶的基礎(chǔ)。要喝上一口好茶，還要學(xué)會(huì)存茶。

一般的綠茶，還是新鮮的比較好。綠茶重在保鮮，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉保質(zhì)時(shí)間可以更長些。那么綠茶的儲(chǔ)存方法有哪些呢？

儲(chǔ)存茶葉的方法

⒈瓦罐儲(chǔ)茶法。

此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也�！�茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法

2.塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

3.罐藏法。

容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。

4.冰箱保存法。

將綠茶存放在冷藏室內(nèi)的氣密不透明容器中隨時(shí)飲用。如果您打算將茶葉存放更長時(shí)間，那么最好將其儲(chǔ)存在冰箱中。錫也應(yīng)小心密封，以防止冰箱中的其他食物產(chǎn)生水分和氣味。當(dāng)您從冰箱中取出茶以補(bǔ)充每日容器時(shí)，確保在打開前將其冷卻至室溫。溫差會(huì)導(dǎo)致冷凝，進(jìn)而影響茶的質(zhì)量。打開前等待至少半天。

綠茶儲(chǔ)存的五個(gè)提示

濕度

這是綠茶的頭號(hào)敵人。葉綠素，綠茶的成分之一容易被氧化，這導(dǎo)致葉子顏色變?yōu)楹稚约安璧奈兜�，正確制作的綠茶干燥至2％至3％的水分含量。隨著水分的不斷變化，幾乎不可能保持這種狀態(tài)。儲(chǔ)存在密閉容器中可以最大限度地減少水分暴露。確保容器不經(jīng)常打開也有幫助。

高溫

高溫會(huì)加速某些化學(xué)過程并導(dǎo)致某些成分（如氨基酸）的分解。另一方面，較低的溫度會(huì)減緩氧化。因此建議進(jìn)行制冷。

氧氣

大多數(shù)茶化合物與氧氣反應(yīng)。例如，維生素C是高度氧化的。這導(dǎo)致茶的顏色變?yōu)榧t色或棕色。這會(huì)偷走茶的原始新鮮味道。為防止這種情況，請存放在密閉容器中。

光

　人造和陽光直射都會(huì)對綠茶質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。葉綠素是茶葉顏色的主要成分，對光線非常敏感。當(dāng)暴露在光線下時(shí)，會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，顏色變?yōu)辄S棕色。這使得茶變壞了。為防止這種情況，請將綠茶存放在不透明的容器中。